Özellikle restoranlar, oteller ve catering firmalarının mutfaklarında ve yemek pişirme bölümlerinde; içindeki algılayıcı dedektörleri vasıtasıyla, pişen besinlerin çıkardığı duman ile alevlenmenin çıkardığı gazı ayırt ederek yangın tehlikesini algılayıp güvenlik önlemi almasını sağlar. Davlumbazlar, mutfakta oluşan atık ısı, havayı kirleten partiküller, kötü koku gibi havayı kirleten unsurların mutfaktan tahliye edilmesi ve ortam havasının temiz kalması için kullanılan ürünler olup pişirme sırasında ortaya çıkan yangın risklerini kontrol altına almak için tasarlanmıştır. Davlumbaz söndürme sistemleri, mutfaklarda ve pişirme alanlarında güvenliği artırmak için önemli hale gelmiştir. Yangın yönetmenliğine göre açık olan yapılarda 100 ve daha fazla kişinin bulunduğu ortamlarda zorunlu hale gelmiştir. Davlumbaz yangın söndürme sistemi bulunmayan iş yerlerine işletme ruhsatı verilmemektedir. Davlumbazlarda meydana gelebilecek yangın risklerini hem doğru algılama ve söndürme sistemlerini kullanarak hem de düzenli bakımları yaparak kontrol altında tutmuş oluruz.